Co je Banquet Event Order (BEO)?

A Banquet Event Order (BEO) je hlavní provozní plán cateringové akce — jediný dokument, který kuchyni i obsluze říká vše potřebné k realizaci: časový harmonogram, menu, bar, personální obsazení, alergeny a logistiku. Je to podklad, který si všichni kontrolují v den akce.

Co by mělo BEO obsahovat

• Přehled akce — datum, počet hostů, styl obsluhy, místo konání a příležitost.
• Časový harmonogram — příprava, příjezd hostů, časy servisu jídla a úklidu.
• Menu — každý chod rozdělený podle course, přesně tak, jak bude servírován.
• Bar a nápoje — styl obsluhy, nabízené úrovně a počet barmanů.
• Personál — tým s rolemi, časy nástupu a odpracovanými hodinami.
• Alergie a dieta — počty a konkrétní poznámky k hostům, na prvním místě.
• Příprava a logistika — přístup na místo konání, pronájmy, omezení a pokyny.

Proč na BEO záleží

Vše, na čem jste se s klientem dohodli, žije v různých konverzacích — e-mailech, nabídce, telefonátu. BEO to vše shromáždí na jedno místo, aby tým nemusel hádat. Přehlédnutá poznámka o alergii nebo špatný čas servisu — přesně tomu dobré BEO zabrání.

Nechte si ho vygenerovat, místo abyste ho psali

Protože BEO je jen pohled na akci, lze ho sestavit automaticky z údajů, které už máte zaznamenané — zadání se promění v harmonogram, kalkulované chody se stanou menu, plán baru a personální obsazení se doplní samy. V Savrsoft jedno kliknutí vytvoří kompletní, aktuální BEO ve formátu PDF, a jeho opětovné vygenerování po změně zabere jen pár vteřin.