Wie man ein Catering-Unternehmen startet

1. Die rechtlichen Grundlagen klären

Melden Sie Ihr Unternehmen an, besorgen Sie sich die erforderlichen Lebensmittel- und Gewerbelizenzen für Ihre Region und sichern Sie sich eine gewerbliche Küche oder Commissary-Küche (Gesundheitsämter erlauben Catering aus der heimischen Küche nur selten). Eine Haftpflichtversicherung ist bei Veranstaltungen und Locations meist unerlässlich.

2. Definieren Sie Ihr Menü und Ihre Nische

Starten Sie fokussiert — Hochzeiten, Firmen-Lieferservice oder eine bestimmte Küchenrichtung — statt zu versuchen, alles anzubieten. Ein schlankes Menü lässt sich leichter kalkulieren, vorbereiten und konstant zuverlässig liefern.

3. Von Anfang an profitabel kalkulieren

Der häufigste Grund, warum neue Caterer zu kämpfen haben, ist nicht mangelnde Nachfrage — es ist Unterpreisung. Lernen Sie die Lebensmittelkosten-Formel, kalkulieren Sie Preise ausgehend von den Kosten, und kennen Sie Ihre Marge bei jedem Angebot, bevor Sie es versenden.

4. Systeme einrichten, bevor Sie im Stress sind

Der Papierkram hinter dem Catering — Angebote, kalkulierte Menüs, Einkaufslisten, Personalplanung, Rechnungen, Anzahlungen — wächst schnell. Richten Sie frühzeitig ein System ein, das alles verbindet, damit Ihre fünfte Veranstaltung nicht zehnmal schwieriger ist als die erste. Eine App, die Kalkulation, Angebote, Rechnungsstellung und Ablaufpläne abdeckt, schlägt einen Stapel Tabellen, die nicht miteinander kommunizieren.

5. Gewinnen Sie Ihre ersten Kunden

• Catern Sie ein paar Veranstaltungen zum Selbstkostenpreis, um ein Portfolio aufzubauen und Fotos sowie Bewertungen zu sammeln.
• Listen Sie Ihr Unternehmen dort, wo Paare und Unternehmen suchen — Verzeichnisse und lokale Anbieterlisten.
• Machen Sie es mühelos, ein Angebot anzufragen und einen Vorschlag zu bestätigen, damit aus Interesse Buchungen werden.