¿Qué es una orden de evento de banquete (BEO)?

A Orden de evento de banquete (BEO) es la hoja de ruta maestra de un evento de catering — un único documento que le indica a tu cocina y a tu personal de sala todo lo que necesitan para ejecutarlo: el cronograma, el menú, la barra, el personal, los alérgenos y la logística. Es la referencia que todos consultan el día del servicio.

Qué incluir en una BEO

• Resumen del evento — fecha, número de invitados, estilo de servicio, sede y ocasión.
• Cronograma — horarios de carga, llegada de invitados, servicio de comida y desmontaje.
• Menú — cada plato agrupado por tiempo, exactamente como se sirve.
• Barra y bebidas — estilo de servicio, niveles ofrecidos y número de bartenders.
• Personal — el equipo con roles, horarios de entrada y horas.
• Alergias y dietas — cantidades y notas específicas de los invitados, bien visibles.
• Montaje y logística — acceso a la sede, alquileres, restricciones e instrucciones.

Por qué importa la BEO

Todo lo que el cliente acordó vive disperso en distintas conversaciones — correos, una propuesta, una llamada. La BEO lo reúne todo en un solo lugar para que el equipo no tenga que adivinar. Una nota de alergia olvidada o un horario de servicio equivocado es justo el tipo de error que una buena BEO evita.

Generarla en lugar de escribirla

Como una BEO no es más que una vista del evento, puede armarse automáticamente a partir de los datos que ya has capturado — el brief se convierte en el cronograma, los tiempos con costos calculados se convierten en el menú, el plan de barra y las asignaciones de personal se completan solos. En Savrsoft, un clic genera una BEO en PDF completa y actualizada, y volver a generarla tras un cambio toma segundos.