受注につながるケータリング提案書の書き方

ケータリング提案書に盛り込むべき項目

• イベント詳細 — 日時、会場、ゲスト数、サービス形式。
• メニュー — コースごとに整理し、クライアントが選べるオプションも明記。
• 価格 — 明確な一人当たりの価格に加え、バー、レンタル、人件費、配送費を項目別に記載。
• 含まれるもの — サービス時間、スタッフ、設営・撤収など、後で「聞いていない」とならないように明記。
• デポジット＆条件 — 日程確保のためのデポジット、残金の支払い期日、キャンセルポリシー。
• 明確な次のステップ — 承認方法とデポジットの支払い方法。

「はい」と言いやすくする

クライアントが早く承認できるほど、受注は増えます。スマートフォンで読みやすく、ワンクリックで承認でき、その場でデポジットを支払える1つの共有リンク形式の提案書は、印刷・署名・スキャンが必要なPDF添付よりもはるかに高い成約率を誇ります。

実際のコストから価格を組み立てる

提案書でよくある失敗は、見た目は美しいのに気づかぬうちに赤字になる見積もりです。 原価計算済みのメニュー をもとに価格を積み上げていけば、作成しながら利益率を確認でき、目標を下回る金額を提示することもなくなります。

「はい」を請求書に変える

クライアントが承認したら、その承認済みのメニューと価格はそのまま請求書になるべきで、再入力の手間は不要です。デポジットもすでに記録済みであるべきです。提案書・承認・デポジット・請求書を1つの記録として管理することで、見積もりから請求までの間に詳細が抜け落ちるのを防げます。