Jak założyć firmę cateringową

1. Załatw formalności prawne

Zarejestruj firmę, zdobądź wymagane licencje sanitarno-epidemiologiczne i biznesowe dla swojego regionu, zabezpiecz kuchnię komercyjną lub współdzieloną (sanepid rzadko pozwala na catering z domowej kuchni). Ubezpieczenie odpowiedzialności cywilnej to zwykle podstawa przy obsłudze eventów i sal.

2. Określ swoje menu i niszę

Zacznij od czegoś konkretnego — wesela, dostawy dla firm albo określona kuchnia — zamiast próbować obsługiwać wszystko naraz. Wąskie menu łatwiej wycenić, przygotować i dostarczać z powtarzalną jakością.

3. Wyceniaj z myślą o zysku od pierwszego dnia

Najczęstszym powodem problemów nowych firm cateringowych nie jest brak popytu — to zaniżanie cen. Poznaj wzór na koszt jedzenia, buduj ceny na bazie kosztów, i znaj swoją marżę na każdej wycenie, zanim ją wyślesz.

4. Wprowadź systemy, zanim zrobi się gorąco

Papierologia w cateringu — wyceny, skalkulowane menu, listy zakupów, obsada, faktury, zaliczki — rośnie lawinowo. Wdróż system, który połączy to wszystko od samego początku, żeby piąte wydarzenie nie było dziesięć razy trudniejsze niż pierwsze. Jedna aplikacja, która obsługuje kalkulację kosztów, oferty, fakturowanie i grafiki dnia, bije stos arkuszy kalkulacyjnych, które się ze sobą nie komunikują.

5. Zdobądź pierwszych klientów

• Obsłuż kilka wydarzeń po kosztach, żeby zbudować portfolio oraz zdobyć zdjęcia i opinie.
• Umieść swoją firmę tam, gdzie szukają jej pary i firmy — w katalogach i lokalnych listach dostawców.
• Spraw, by złożenie zapytania o wycenę i akceptacja oferty były bezwysiłkowe, tak by zainteresowanie zamieniało się w rezerwacje.