O Que É uma Banquet Event Order (BEO)?

A Banquet Event Order (BEO) é a folha de execução principal de um evento de catering — um único documento que diz à sua cozinha e à equipa de sala tudo o que precisam para executar: o horário, o menu, o bar, a equipa, os alergénios e a logística. É a referência que todos consultam no dia do serviço.

O que incluir num BEO

• Resumo do evento — data, número de convidados, estilo de serviço, local e ocasião.
• Cronograma — horários de montagem, chegada dos convidados, serviço de refeições e desmontagem.
• Menu — todos os pratos agrupados por curso, exatamente como são servidos.
• Bar e bebidas — estilo de serviço, opções oferecidas e número de bartenders.
• Equipa — o pessoal com funções, horários de chegada e horas de trabalho.
• Alergias e restrições alimentares — contagens e notas específicas dos convidados, em destaque.
• Montagem e logística — acesso ao local, aluguer de material, restrições e instruções.

Por que o BEO é importante

Tudo o que foi acordado com o cliente está espalhado por diferentes conversas — emails, uma proposta, uma chamada telefónica. O BEO reúne tudo num só lugar para que a equipa não tenha de adivinhar. Uma nota sobre alergias esquecida ou um horário de serviço errado é exatamente o tipo de erro que um bom BEO evita.

Gere-o em vez de o escrever

Como um BEO é apenas uma visão do evento, pode ser montado automaticamente a partir dos detalhes que já registou — o briefing transforma-se no cronograma, os pratos com custos calculados tornam-se o menu, o plano do bar e as atribuições de equipa preenchem-se sozinhos. No Savrsoft, um clique gera um BEO em PDF completo e atualizado, e voltar a gerá-lo depois de uma alteração demora apenas segundos.