Vad är ett Banquet Event Order (BEO)?

A Banquet Event Order (BEO) är det övergripande körschemat för ett cateringevent — ett enda dokument som talar om för köket och personalen i lokalen allt de behöver för att genomföra eventet: tidsschema, meny, bar, bemanning, allergener och logistik. Det är referensen alla kollar på eventdagen.

Vad ett BEO ska innehålla

• Eventöversikt — datum, antal gäster, serveringsstil, lokal och tillfälle.
• Tidsschema — lastning, gästernas ankomst, servering och nedmontering.
• Meny — varje rätt grupperad per rätt, exakt som den serveras.
• Bar & dryck — serveringsstil, nivåer som erbjuds och antal bartenders.
• Bemanning — teamet med roller, inryckningstider och timmar.
• Allergier & specialkost — antal och specifika gästanteckningar, tydligt synliga.
• Uppsättning & logistik — tillträde till lokalen, hyresmaterial, restriktioner och instruktioner.

Varför BEO:t spelar roll

Allt kunden kommit överens om finns utspritt i olika konversationer — mejl, ett förslag, ett telefonsamtal. BEO:t samlar allt på ett ställe så att teamet slipper gissa. En missad allergianteckning eller fel servingstid är precis den typ av misstag ett bra BEO förhindrar.

Generera det istället för att skriva det

Eftersom ett BEO bara är en vy av eventet kan det sättas ihop automatiskt utifrån detaljer du redan har registrerat — briefen blir tidsschemat, de kalkylerade rätterna blir menyn, barplanen och personalschemat fylls i av sig själva. I Savrsoft ger ett klick ett komplett, aktuellt BEO som PDF, och att generera om det efter en ändring tar bara några sekunder.