Catering işine nasıl başlanır

1. Yasal temelleri halledin

İşletmenizi kaydedin, bölgenizde gerekli gıda işleme ve işletme lisanslarını alın ve ticari ya da paylaşımlı bir mutfak edinin (sağlık müdürlükleri genellikle ev mutfağından catering yapılmasına izin vermez). Etkinlikler ve mekanlar için sorumluluk sigortası genellikle vazgeçilmezdir.

2. Menünüzü ve nişinizi belirleyin

Her şeyi kapsamaya çalışmak yerine odaklanarak başlayın — düğünler, kurumsal teslimat ya da belirli bir mutfak. Sade bir menünün maliyetini çıkarmak, hazırlamak ve tutarlı şekilde sunmak çok daha kolaydır.

3. İlk günden itibaren kâr için fiyatlandırın

Yeni caterer'ların en sık karşılaştığı sorun talep eksikliği değil — düşük fiyatlandırmadır. gıda maliyeti formülünü, fiyatları maliyetten yukarı doğru oluşturmayıöğrenin ve her teklifi göndermeden önce marjınızı bilin.

4. Yoğunlaşmadan önce sistemleri kurun

Catering'in arkasındaki evrak işleri — teklifler, maliyetlendirilmiş menüler, alışveriş listeleri, personel planlaması, faturalar, depozitolar — hızla katlanır. Bunları erkenden bir araya getiren bir sistem kurun, böylece beşinci etkinliğiniz ilkinden on kat zor olmasın. Maliyetlendirme, teklif, faturalama ve iş akışı listelerini birbirine bağlayan tek bir uygulama, birbiriyle konuşmayan bir yığın elektronik tablodan çok daha iyidir.

5. İlk müşterilerinizi kazanın

• Portföy oluşturmak, fotoğraf ve yorum toplamak için birkaç etkinliğe maliyetine hizmet verin.
• İşletmenizi çiftlerin ve şirketlerin arama yaptığı yerlere — rehberlere ve yerel tedarikçi listelerine — kaydettirin.
• Teklif talep etmeyi ve bir teklifi onaylamayı zahmetsiz hale getirin, böylece ilgi rezervasyona dönüşsün.