حاسبة تكلفة الطعام المجانية

كيف تقرأ نسبة تكلفة الطعام لديك

نسبة تكلفة الطعام هي تكلفة مكونات الطبق مقسومة على سعر بيعه. فطبق تكلفته 4.50$ ويُباع بـ 18.00$ تكون نسبته 25% — أي أن ربع سعر القائمة يذهب للطعام والباقي يغطي العمالة والمصاريف العامة والربح. كلما انخفضت النسبة زادت الربحية، لكن رقمًا منخفضًا جدًا قد يعني أنك تقلل الحصص أو يمكنك رفع السعر.

للتسعير انطلاقًا من هدف محدد بدلاً من ذلك، اقسم تكلفة الطعام على النسبة المستهدفة: بهدف 30%، يجب أن يُباع نفس الطبق بـ 4.50$ بسعر يقارب 15.00$. الحاسبة أعلاه تعمل في الاتجاهين لأجلك.

تختلف الأهداف النموذجية حسب نوع التموين الذي تقدمه:

• العشاء المقدَّم على الطاولة والتموين الكامل الخدمة — 28–35%.
• البوفيهات والتوصيل — 25–32%، حيث يعوّض الحجم عن هامش الربح الأقل لكل طبق.
• المقبلات الصغيرة ووجبات البار — غالبًا أقل من 25%.
• الأعراس والمناسبات الفاخرة — 30–38%، حيث يبرر العرض والتنسيق وطاقم العمل إنفاقًا أعلى على الطعام.

هذه نقاط انطلاق وليست قواعد صارمة — هدفك الحقيقي يعتمد على تكاليف العمالة والمصاريف العامة لديك. قيمة تسعير كل وصفة في Savrsoft تكمن في أنك ترى الرقم الفعلي لكل طبق وكل مناسبة، فتُسعّر بناءً على بياناتك الخاصة بدلاً من قاعدة تقريبية.