Berechnen Sie Ihren Food Cost
Geben Sie die Kosten und den Preis eines Gerichts ein — die Ergebnisse aktualisieren sich sofort.
Faustregel: Streben Sie einen Food Cost unter ~30–35 % an. Geben Sie oben Ihre Zahlen ein — es wird nichts gespeichert.
Das erhalten Sie
Alles unten aufgeführte ist inklusive — eine App, ein Preis.
Kalkulieren Sie jedes Rezept automatisch
Sparen Sie sich den Rechner pro Gericht — Savrsoft kalkuliert ganze Rezepte anhand Ihres Zutaten-Preisverzeichnisses.
Food-Cost % für jede Veranstaltung
Sehen Sie Food Cost, Marge und Gewinn pro Gast über ein gesamtes Event-Menü hinweg — nicht nur für ein Gericht.
Rezepte schnell importieren
Machen Sie ein Foto oder fügen Sie eine URL ein, und die KI erstellt das kalkulierte Rezept für Sie.
Präzise Einheiten & Ausbeuten
Metrische/imperiale und Back-Gewichtsumrechnungen sorgen für präzise Kalkulation.
Beschaffung zum besten Preis
Importieren Sie Bestelllisten von Lieferanten und lassen Sie automatisch die günstigste Quelle pro Zutat auswählen.
Menüpreise, die Ihre Marge schützen
Legen Sie einen Ziel-Food-Cost-% fest und preisen Sie Ihr Menü so, dass Sie die gewünschte Marge erreichen.
So lesen Sie Ihren Food-Cost-Prozentsatz
Der Wareneinsatz-Prozentsatz ist der Anteil der Zutatenkosten eines Gerichts am Verkaufspreis. Ein Gericht mit $4.50 Kosten, das für $18.00 verkauft wird, liegt bei 25 % — ein Viertel des Menüpreises fließt also in Lebensmittel, der Rest deckt Personal, Gemeinkosten und Gewinn. Je niedriger, desto profitabler — ein sehr niedriger Wert kann aber auch bedeuten, dass Sie zu knapp portionieren oder mehr verlangen könnten.
Um vom Zielwert aus zu kalkulieren, teilen Sie die Wareneinsatzkosten durch den Ziel-Prozentsatz: Bei einem Ziel von 30 % sollte dasselbe $4.50-Gericht für etwa $15.00 verkauft werden. Der Rechner oben funktioniert in beide Richtungen.
Typische Zielwerte hängen von der Art des Caterings ab:
- Menüs und Full-Service-Catering — 28–35%.
- Buffets und Lieferservice — 25–32 %, wo das Volumen die geringere Marge pro Teller ausgleicht.
- Canapés und Bar-Snacks — oft unter 25 %.
- Hochzeiten und Premium-Events — 30–38 %, wo Präsentation und Personalaufwand höhere Lebensmittelkosten rechtfertigen.
Das sind Richtwerte, keine festen Regeln — Ihr tatsächliches Ziel hängt von Personal- und Gemeinkosten ab. Der Vorteil, jedes Rezept in Savrsoft zu kalkulieren, liegt darin, dass Sie den echten Wert für jedes Gericht und jede Veranstaltung sehen — Sie kalkulieren also mit Ihren eigenen Daten statt mit Faustregeln.
Häufig gestellte Fragen
Wie berechnet man den Wareneinsatz-Prozentsatz?
Wareneinsatz-Prozentsatz = (Zutatenkosten ÷ Menüpreis) × 100. Beispiel: Ein Gericht, das $4.50 in der Herstellung kostet und für $18.00 verkauft wird, hat einen Wareneinsatz von 25 %. Streben Sie an, unter etwa 30–35 % zu bleiben.
Was ist ein guter Wareneinsatz-Prozentsatz im Catering?
Die meisten Caterer und Restaurants streben einen Wareneinsatz von 28–35 % an. Niedriger ist profitabler, aber sehr niedrig kann auf Unterportionierung oder Überteuerung hindeuten. Savrsoft zeigt Ihren Wareneinsatz-Prozentsatz für jedes Gericht und jede Veranstaltung, damit Sie sicher kalkulieren können.
Wie kalkuliere ich den Preis eines Menüpunkts aus dem Wareneinsatz?
Teilen Sie die Wareneinsatzkosten durch Ihren Ziel-Wareneinsatz-Prozentsatz. Bei einem Ziel von 30 % sollte ein $4.50-Gericht für etwa $15.00 verkauft werden ($4.50 ÷ 0,30). Der Rechner oben übernimmt das für Sie.
Kann Savrsoft den Wareneinsatz für ein ganzes Rezept oder Event berechnen?
Ja. Statt nur ein Gericht nach dem anderen kalkuliert Savrsoft ganze Rezepte aus Ihrem Zutaten-Preisverzeichnis und fasst die Kosten zu einer P&L pro Veranstaltung mit Marge pro Gast zusammen.
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