Υπολογίστε το κόστος φαγητού σας
Εισαγάγετε το κόστος και την τιμή ενός πιάτου — τα αποτελέσματα ενημερώνονται καθώς πληκτρολογείτε.
Εμπειρικός κανόνας: στοχεύστε σε κόστος φαγητού κάτω από ~30–35%. Εισαγάγετε τους αριθμούς σας παραπάνω — τίποτα δεν αποθηκεύεται.
Τι κερδίζετε
Όλα όσα βλέπετε παρακάτω περιλαμβάνονται — μία εφαρμογή, μία τιμή.
Κοστολογήστε αυτόματα κάθε συνταγή
Παραλείψτε τον υπολογισμό ανά πιάτο — το Savrsoft τιμολογεί ολόκληρες συνταγές από το βιβλίο τιμών υλικών σας.
Ποσοστό κόστους φαγητού σε κάθε εκδήλωση
Δείτε το κόστος φαγητού, το περιθώριο κέρδους και το κέρδος ανά καλεσμένο σε ολόκληρο το μενού μιας εκδήλωσης, όχι μόνο σε ένα πιάτο.
Εισαγάγετε συνταγές γρήγορα
Τραβήξτε μια φωτογραφία ή επικολλήστε ένα URL και η τεχνητή νοημοσύνη δημιουργεί την κοστολογημένη συνταγή για εσάς.
Ακριβείς μονάδες & αποδόσεις
Οι μετατροπές μετρικού/αγγλοσαξονικού συστήματος και βάρους ζαχαροπλαστικής κρατούν την κοστολόγησή σας ακριβή.
Προμήθεια με την καλύτερη τιμή
Εισαγάγετε τους οδηγούς παραγγελιών προμηθευτών και επιλέξτε αυτόματα τη φθηνότερη πηγή για κάθε υλικό.
Τιμολόγηση μενού που προστατεύει το περιθώριο κέρδους
Ορίστε στόχο ποσοστού κόστους φαγητού και τιμολογήστε το μενού σας για να πετύχετε το περιθώριο που χρειάζεστε.
Πώς να διαβάσετε το ποσοστό κόστους φαγητού σας
Το ποσοστό κόστους τροφίμων είναι το κόστος των υλικών ενός πιάτου διαιρεμένο με την τιμή πώλησής του. Ένα πιάτο κόστους $4.50 που πωλείται στα $18.00 έχει ποσοστό 25% — δηλαδή το ένα τέταρτο της τιμής μενού πάει στα τρόφιμα και το υπόλοιπο καλύπτει εργατικά, λειτουργικά έξοδα και κέρδος. Όσο χαμηλότερο, τόσο πιο κερδοφόρο, αλλά ένα πολύ χαμηλό ποσοστό συχνά σημαίνει ότι δίνετε μικρότερες μερίδες ή θα μπορούσατε να χρεώνετε περισσότερο.
Για να τιμολογήσετε ξεκινώντας από έναν στόχο, διαιρέστε το κόστος τροφίμων με το ποσοστό-στόχο: με στόχο 30%, το ίδιο πιάτο των $4.50 θα έπρεπε να πωλείται περίπου στα $15.00. Ο παραπάνω υπολογιστής λειτουργεί και προς τις δύο κατευθύνσεις.
Οι τυπικοί στόχοι διαφέρουν ανάλογα με το είδος catering που κάνετε:
- Πλήρη γεύματα και catering πλήρους εξυπηρέτησης — 28–35%.
- Μπουφέδες και παραδόσεις — 25–32%, όπου ο όγκος αντισταθμίζει το μικρότερο περιθώριο ανά πιάτο.
- Ορεκτικά και σνακ μπαρ — συχνά κάτω από 25%.
- Γάμοι και εκδηλώσεις premium — 30–38%, όπου η παρουσίαση και το προσωπικό δικαιολογούν μεγαλύτερη δαπάνη σε τρόφιμα.
Αυτά είναι σημεία εκκίνησης, όχι κανόνες — ο πραγματικός σας στόχος εξαρτάται από τα εργατικά και τα λειτουργικά σας έξοδα. Η αξία της κοστολόγησης κάθε συνταγής στο Savrsoft είναι ότι βλέπετε τον πραγματικό αριθμό για κάθε πιάτο και κάθε εκδήλωση, ώστε να τιμολογείτε βάσει των δικών σας δεδομένων και όχι με το μάτι.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς υπολογίζεται το ποσοστό κόστους τροφίμων;
Ποσοστό κόστους τροφίμων = (κόστος υλικών ÷ τιμή μενού) × 100. Για παράδειγμα, ένα πιάτο που κοστίζει $4.50 και πωλείται στα $18.00 έχει κόστος τροφίμων 25%. Στοχεύστε να το κρατάτε κάτω από περίπου 30–35%.
Ποιο είναι ένα καλό ποσοστό κόστους τροφίμων για catering;
Οι περισσότεροι caterers και εστιατόρια στοχεύουν σε κόστος τροφίμων 28–35%. Όσο χαμηλότερο, τόσο πιο κερδοφόρο, αλλά ένα πολύ χαμηλό ποσοστό μπορεί να σημαίνει μικρότερες μερίδες ή υπερτιμολόγηση. Το Savrsoft εμφανίζει το ποσοστό κόστους τροφίμων για κάθε πιάτο και εκδήλωση, ώστε να τιμολογείτε με σιγουριά.
Πώς τιμολογώ ένα είδος μενού με βάση το κόστος τροφίμων του;
Διαιρέστε το κόστος τροφίμων με το ποσοστό-στόχο σας. Με στόχο 30%, ένα πιάτο των $4.50 θα έπρεπε να πωλείται περίπου στα $15.00 ($4.50 ÷ 0.30). Ο παραπάνω υπολογιστής το κάνει αυτό για εσάς.
Μπορεί το Savrsoft να υπολογίσει το κόστος τροφίμων για ολόκληρη συνταγή ή εκδήλωση;
Ναι. Αντί για ένα πιάτο τη φορά, το Savrsoft κοστολογεί ολόκληρες συνταγές από το βιβλίο τιμών υλικών σας και συγκεντρώνει τα κόστη σε ένα P&L ανά εκδήλωση με περιθώριο ανά καλεσμένο.
Δοκιμάστε το Savrsoft δωρεάν για 14 ημέρες
Δεν απαιτείται πιστωτική κάρτα. $29.99/μήνα, ή $19.99/μήνα για εγγεγραμμένους μη κερδοσκοπικούς οργανισμούς.
Ξεκινήστε →