Calcula tu coste de alimentos
Introduce el coste y el precio de un plato — los resultados se actualizan mientras escribes.
Regla general: apunta a un coste de alimentos por debajo del ~30–35%. Introduce tus datos arriba — no se guarda nada.
Lo que obtienes
Todo lo siguiente está incluido — una sola app, un solo precio.
Calcula el coste de cada receta automáticamente
Olvídate de la calculadora plato por plato — Savrsoft calcula el coste de recetas completas a partir de tu lista de precios de ingredientes.
% de coste de alimentos en cada evento
Consulta el coste de alimentos, el margen y el beneficio por comensal en todo el menú de un evento, no solo en un plato.
Importa recetas rápidamente
Haz una foto o pega una URL y la IA crea la receta con su coste calculado por ti.
Unidades y rendimientos precisos
Las conversiones métricas/imperiales y de peso de repostería mantienen tu cálculo de costes preciso.
Abastecimiento al mejor precio
Importa las guías de pedido de tus proveedores y elige automáticamente la fuente más económica para cada ingrediente.
Precios de menú que protegen tu margen
Define el % de coste de alimentos objetivo y fija el precio de tu menú para alcanzar el margen que necesitas.
Cómo interpretar tu porcentaje de coste de alimentos
El porcentaje de costo de alimentos es el costo de los ingredientes de un plato dividido entre su precio de venta. Un plato de $4.50 vendido a $18.00 arroja un 25% — es decir, una cuarta parte del precio del menú se destina a los alimentos y el resto cubre mano de obra, gastos generales y ganancia. Un número más bajo es más rentable, pero un número muy bajo suele significar que estás sirviendo porciones pequeñas o que podrías cobrar más.
Para fijar el precio a partir de un objetivo, divide el costo de los alimentos entre el porcentaje objetivo: con un objetivo del 30%, ese mismo plato de $4.50 debería venderse a unos $15.00. La calculadora anterior funciona en ambos sentidos.
Los objetivos típicos varían según el tipo de catering que ofrezcas:
- Cenas servidas y catering de servicio completo — 28–35%.
- Buffets y entregas a domicilio — 25–32%, donde el volumen compensa un margen más ajustado por plato.
- Canapés y bocadillos de barra — a menudo por debajo del 25%.
- Bodas y eventos de alta gama — 30–38%, donde la presentación y el personal justifican un mayor gasto en alimentos.
Estos son puntos de partida, no reglas fijas — tu objetivo real depende de tu mano de obra y gastos generales. El valor de costear cada receta en Savrsoft es que ves el número real de cada plato y cada evento, para fijar precios basados en tus propios datos y no en una regla general.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se calcula el porcentaje de costo de alimentos?
Porcentaje de costo de alimentos = (costo de ingredientes ÷ precio del menú) × 100. Por ejemplo, un plato que cuesta $4.50 producir y se vende a $18.00 tiene un costo de alimentos del 25%. Procura mantenerlo por debajo de aproximadamente el 30–35%.
¿Cuál es un buen porcentaje de costo de alimentos para catering?
La mayoría de los caterers y restaurantes buscan un costo de alimentos del 28–35%. Un número más bajo es más rentable, pero uno muy bajo puede indicar porciones insuficientes o precios excesivos. Savrsoft muestra tu % de costo de alimentos en cada plato y evento para que fijes precios con confianza.
¿Cómo fijo el precio de un artículo del menú a partir de su costo de alimentos?
Divide el costo de los alimentos entre tu porcentaje objetivo de costo de alimentos. Con un objetivo del 30%, un plato de $4.50 debería venderse a unos $15.00 ($4.50 ÷ 0.30). La calculadora anterior lo hace por ti.
¿Puede Savrsoft calcular el costo de alimentos de una receta o evento completo?
Sí. En lugar de un plato a la vez, Savrsoft calcula el costo de recetas completas a partir de tu libro de precios de ingredientes y consolida los costos en un P&L por evento con margen por invitado.
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No se requiere tarjeta de crédito. $29.99/mes, o $19.99/mes para organizaciones sin fines de lucro registradas.
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