Hitung food cost Anda
Masukkan biaya dan harga hidangan — hasilnya diperbarui saat Anda mengetik.
Aturan praktis: usahakan food cost di bawah ~30–35%. Masukkan angka Anda di atas — tidak ada yang disimpan.
Apa yang Anda dapatkan
Semua di bawah ini sudah termasuk — satu aplikasi, satu harga.
Hitung biaya setiap resep secara otomatis
Lewati kalkulator per hidangan — Savrsoft menghitung harga seluruh resep dari buku harga bahan Anda.
% food cost untuk setiap acara
Lihat food cost, margin, dan laba per tamu di seluruh menu acara, bukan hanya satu hidangan.
Impor resep dengan cepat
Ambil foto atau tempel URL, dan AI akan membuat resep berbiaya untuk Anda.
Unit & hasil yang akurat
Konversi metrik/imperial dan berat panggang menjaga akurasi biaya Anda.
Sumber harga terbaik
Impor panduan pemesanan pemasok dan pilih otomatis sumber termurah untuk setiap bahan.
Penetapan harga menu yang melindungi margin
Tetapkan target % food cost dan tetapkan harga menu Anda untuk mencapai margin yang Anda butuhkan.
Cara membaca persentase food cost Anda
Persentase food cost adalah biaya bahan baku suatu hidangan dibagi dengan harga jualnya. Hidangan seharga $4,50 yang dijual $18,00 memiliki food cost 25% — artinya seperempat dari harga menu digunakan untuk bahan makanan, sisanya menutup biaya tenaga kerja, overhead, dan keuntungan. Semakin rendah, semakin menguntungkan, tapi angka yang terlalu rendah sering berarti porsi terlalu kecil atau harga bisa dinaikkan.
Untuk menentukan harga dari target tertentu, bagi food cost dengan persentase target: pada target 30%, hidangan seharga $4,50 tadi sebaiknya dijual sekitar $15,00. Kalkulator di atas bisa menghitung ke dua arah untuk Anda.
Target umumnya bervariasi tergantung jenis katering yang Anda jalankan:
- Plated dinner dan full-service catering — 28–35%.
- Buffet dan drop-off — 25–32%, di mana volume mengimbangi margin per piring yang lebih tipis.
- Canapé dan camilan bar — seringkali di bawah 25%.
- Pernikahan dan acara premium — 30–38%, di mana presentasi dan staf yang lebih banyak membenarkan pengeluaran bahan makanan yang lebih tinggi.
Ini hanyalah titik awal, bukan aturan baku — target sebenarnya bergantung pada biaya tenaga kerja dan overhead Anda. Nilai dari menghitung biaya setiap resep di Savrsoft adalah Anda bisa melihat angka sebenarnya pada setiap hidangan dan setiap acara, sehingga Anda menentukan harga berdasarkan data Anda sendiri, bukan sekadar patokan umum.
Pertanyaan yang sering diajukan
Bagaimana cara menghitung persentase food cost?
Persentase food cost = (biaya bahan baku ÷ harga menu) × 100. Misalnya, hidangan yang biaya pembuatannya $4,50 dan dijual $18,00 memiliki food cost 25%. Usahakan menjaganya di bawah sekitar 30–35%.
Berapa persentase food cost yang baik untuk katering?
Sebagian besar penyedia katering dan restoran menargetkan food cost 28–35%. Semakin rendah, semakin menguntungkan, tapi yang terlalu rendah bisa berarti porsi kurang atau harga terlalu tinggi. Savrsoft menampilkan persentase food cost pada setiap hidangan dan acara sehingga Anda bisa menentukan harga dengan percaya diri.
Bagaimana cara menentukan harga menu berdasarkan food cost-nya?
Bagi food cost dengan persentase target food cost Anda. Pada target 30%, hidangan seharga $4,50 sebaiknya dijual sekitar $15,00 ($4,50 ÷ 0,30). Kalkulator di atas melakukan perhitungan ini untuk Anda.
Bisakah Savrsoft menghitung food cost untuk seluruh resep atau acara?
Bisa. Alih-alih menghitung satu hidangan pada satu waktu, Savrsoft menghitung biaya seluruh resep dari daftar harga bahan Anda dan menggabungkannya menjadi P&L per acara lengkap dengan margin per tamu.
Coba Savrsoft gratis selama 14 hari
Tidak perlu kartu kredit. $29,99/bulan, atau $19,99/bulan untuk organisasi nirlaba terdaftar.
Mulai sekarang →