식자재 원가 계산하기
요리의 원가와 판매가를 입력하세요 — 입력하는 즉시 결과가 갱신됩니다.
기본 원칙: 식자재 원가율은 약 30~35% 이하를 목표로 하세요. 위에 숫자를 입력하세요 — 아무 데이터도 저장되지 않습니다.
제공 내용
아래 모든 기능이 포함되어 있습니다 — 하나의 앱, 하나의 가격.
모든 레시피 원가를 자동으로 계산
요리마다 계산기를 두드릴 필요 없이, Savrsoft가 재료 가격표를 기반으로 전체 레시피 원가를 산출합니다.
모든 이벤트의 식자재 원가율 확인
한 가지 요리뿐 아니라 이벤트 메뉴 전체의 게스트당 식자재 원가, 마진, 이익을 확인하세요.
레시피를 빠르게 가져오기
사진을 찍거나 URL을 붙여넣으면 AI가 원가가 산출된 레시피를 만들어 드립니다.
정확한 단위 및 수율
미터법/야드파운드법과 제빵 무게 환산을 지원해 정확한 원가 산출이 가능합니다.
최저가 소싱
공급업체 주문 가이드를 가져와 재료별로 가장 저렴한 공급처를 자동으로 선택합니다.
마진을 지켜주는 메뉴 가격 책정
목표 식자재 원가율을 설정하면 원하는 마진을 달성할 수 있도록 메뉴 가격을 책정합니다.
식자재 원가율 읽는 방법
식자재 원가율은 요리 재료비를 판매가로 나눈 값입니다. 재료비 $4.50인 요리를 $18.00에 판매하면 원가율은 25%로, 메뉴 가격의 4분의 1이 식자재비로 나가고 나머지가 인건비, 운영비, 이익으로 충당됩니다. 낮을수록 수익성이 높지만, 지나치게 낮으면 양이 부족하거나 가격을 더 받을 여지가 있다는 신호일 수 있습니다.
반대로 목표 원가율을 기준으로 가격을 정하려면, 식자재비를 목표 원가율로 나누면 됩니다. 목표가 30%라면 같은 $4.50 요리는 약 $15.00에 판매해야 합니다. 위 계산기는 양방향 모두 계산해 드립니다.
일반적인 목표치는 케이터링 종류에 따라 다릅니다:
- 플레이티드 디너 및 풀서비스 케이터링 — 28–35%.
- 뷔페 및 드롭오프 — 25~32%, 물량이 1인분당 낮은 마진을 상쇄합니다.
- 카나페 및 바 스낵 — 대개 25% 미만.
- 웨딩 및 프리미엄 이벤트 — 30~38%, 연출과 인력 배치가 더 높은 식자재 지출을 정당화합니다.
이는 출발점일 뿐 절대 규칙이 아닙니다 — 실제 목표치는 인건비와 운영비에 따라 달라집니다. Savrsoft에서 모든 레시피의 원가를 계산하는 가치는, 각 요리와 각 이벤트의 실제 수치를 확인할 수 있어 어림짐작이 아닌 자신의 데이터로 가격을 책정할 수 있다는 데 있습니다.
자주 묻는 질문
식자재 원가율은 어떻게 계산하나요?
식자재 원가율 = (재료비 ÷ 메뉴 가격) × 100. 예를 들어, 만드는 데 $4.50이 들고 $18.00에 판매되는 요리는 식자재 원가율이 25%입니다. 30~35% 미만으로 유지하는 것을 목표로 하세요.
케이터링에 적합한 식자재 원가율은 얼마인가요?
대부분의 케이터러와 레스토랑은 28~35%의 식자재 원가율을 목표로 합니다. 낮을수록 수익성이 높지만, 지나치게 낮으면 양이 부족하거나 가격이 과도하게 책정되었다는 뜻일 수 있습니다. Savrsoft는 모든 요리와 이벤트의 식자재 원가율을 보여주어 자신 있게 가격을 책정할 수 있게 해줍니다.
식자재 원가를 기준으로 메뉴 가격을 어떻게 정하나요?
식자재비를 목표 원가율로 나누세요. 목표가 30%라면, $4.50 요리는 약 $15.00에 판매해야 합니다 ($4.50 ÷ 0.30). 위 계산기가 이를 자동으로 계산해 드립니다.
Savrsoft로 레시피 전체나 이벤트 전체의 식자재 원가도 계산할 수 있나요?
네. 요리 하나씩이 아니라, Savrsoft는 재료 가격 데이터베이스를 기반으로 레시피 전체의 원가를 계산하고, 이를 게스트당 마진이 표시된 이벤트별 P&L로 집계합니다.