Bereken je food cost
Voer de kosten en prijs van een gerecht in — resultaten worden direct bijgewerkt.
Vuistregel: streef naar een food cost onder ~30–35%. Vul je cijfers hierboven in — er wordt niets opgeslagen.
Wat je krijgt
Alles hieronder is inbegrepen — één app, één prijs.
Bereken automatisch de kostprijs van elk recept
Sla de rekenmachine per gerecht over — Savrsoft berekent de kostprijs van volledige recepten op basis van jouw ingrediëntenprijslijst.
Food-cost % voor elk evenement
Bekijk food cost, marge en winst per gast voor een heel evenementmenu, niet alleen voor één gerecht.
Recepten snel importeren
Maak een foto of plak een URL, en AI stelt direct het doorgerekende recept voor je samen.
Nauwkeurige eenheden & opbrengsten
Metrische/imperiale en bakgewicht-omrekeningen zorgen voor precieze kostprijsberekening.
Inkoop tegen beste prijs
Importeer bestellijsten van leveranciers en laat automatisch de goedkoopste bron per ingrediënt kiezen.
Menuprijzen die je marge beschermen
Stel een streefpercentage voor food cost in en prijs je menu zo dat je de gewenste marge behaalt.
Zo lees je je food-costpercentage
Foodcostpercentage is de kostprijs van de ingrediënten van een gerecht gedeeld door de verkoopprijs. Een gerecht van $4.50 dat voor $18.00 wordt verkocht, komt uit op 25% — dat betekent dat een kwart van de menuprijs naar eten gaat en de rest arbeid, overhead en winst dekt. Lager is winstgevender, maar een heel laag percentage betekent vaak dat je te krap portioneert of meer zou kunnen vragen.
Om vanuit een streefpercentage te prijzen, deel je de foodcost door het streefpercentage: bij een streefwaarde van 30% zou datzelfde gerecht van $4.50 voor ongeveer $15.00 moeten worden verkocht. De rekentool hierboven werkt in beide richtingen.
Typische streefwaarden verschillen per type catering:
- Geplateerde diners en full-service catering — 28–35%.
- Buffetten en drop-off — 25–32%, waarbij volume de krappere marge per bord compenseert.
- Canapés en borrelhapjes — vaak onder 25%.
- Bruiloften en premium events — 30–38%, waarbij presentatie en personeel een hogere foodspend rechtvaardigen.
Dit zijn richtlijnen, geen wetten — je werkelijke streefwaarde hangt af van je arbeid en overhead. De waarde van het kostenberekenen van elk recept in Savrsoft is dat je het werkelijke cijfer per gerecht en per event ziet, zodat je prijst op basis van je eigen data in plaats van een vuistregel.
Veelgestelde vragen
Hoe bereken je het foodcostpercentage?
Foodcostpercentage = (kostprijs ingrediënten ÷ menuprijs) × 100. Een gerecht dat $4.50 kost om te maken en voor $18.00 wordt verkocht, heeft bijvoorbeeld een foodcost van 25%. Streef naar ongeveer 30–35% of minder.
Wat is een goed foodcostpercentage voor catering?
De meeste cateraars en restaurants streven naar een foodcost van 28–35%. Lager is winstgevender, maar een heel laag percentage kan wijzen op te krappe portionering of te hoge prijzen. Savrsoft toont je foodcost% per gerecht en per event, zodat je met vertrouwen kunt prijzen.
Hoe prijs ik een menu-item op basis van de foodcost?
Deel de foodcost door je streef-foodcostpercentage. Bij een streefwaarde van 30% zou een gerecht van $4.50 voor ongeveer $15.00 moeten worden verkocht ($4.50 ÷ 0.30). De rekentool hierboven doet dit voor je.
Kan Savrsoft de foodcost berekenen voor een heel recept of event?
Ja. In plaats van gerecht per gerecht berekent Savrsoft de kosten van complete recepten op basis van je ingrediëntenprijslijst en rolt deze op tot een P&L per event, met marge per gast.
Probeer Savrsoft 14 dagen gratis
Geen creditcard nodig. $29.99/maand, of $19.99/maand voor geregistreerde non-profits.
Aan de slag →