Oblicz koszt swojej potrawy
Podaj koszt i cenę potrawy — wyniki aktualizują się na bieżąco.
Zasada kciuka: dąż do kosztu potrawy poniżej ~30–35%. Wpisz swoje liczby powyżej — nic nie jest zapisywane.
Co otrzymujesz
Wszystko poniżej jest wliczone w cenę — jedna aplikacja, jedna cena.
Automatycznie wyliczaj koszt każdego przepisu
Zapomnij o liczeniu kosztów potrawy po potrawie — Savrsoft wycenia całe przepisy na podstawie Twojego cennika składników.
Procentowy koszt potraw dla każdego wydarzenia
Zobacz koszt potraw, marżę i zysk na gościa w całym menu wydarzenia, nie tylko dla jednej potrawy.
Szybko importuj przepisy
Zrób zdjęcie lub wklej adres URL, a AI zbuduje dla Ciebie wyceniony przepis.
Dokładne jednostki i wydajności
Przeliczniki metryczne/imperialne oraz wagi piekarskie zapewniają precyzję kosztorysowania.
Wybór najlepszych cen dostawców
Importuj cenniki dostawców, a system automatycznie wybierze najtańsze źródło dla każdego składnika.
Wycena menu, która chroni marżę
Ustaw docelowy procentowy koszt potraw i wyceń menu tak, aby osiągnąć wymaganą marżę.
Jak interpretować procentowy koszt potraw
Procent kosztu żywności to koszt składników dania podzielony przez jego cenę sprzedaży. Dania za 4,50 USD sprzedawane za 18,00 USD dają 25% — co oznacza, że ćwierć ceny menu idzie na jedzenie, a resztę pokrywa praca, koszty ogólne i zysk. Niższy wynik oznacza większą rentowność, ale bardzo niski często wskazuje na niedoszacowane porcje albo możliwość podniesienia cen.
Aby wycenić danie na podstawie celu, podziel koszt żywności przez docelowy procent: przy celu 30% to samo danie za 4,50 USD powinno być sprzedawane za około 15,00 USD. Kalkulator powyżej działa w obie strony.
Typowe wartości docelowe zależą od rodzaju cateringu, jaki prowadzisz:
- Kolacje serwowane przy stole i catering pełnoobsługowy — 28–35%.
- Bufety i dostawy bez obsługi — 25–32%, gdzie wolumen kompensuje niższą marżę na porcję.
- Przystawki i przekąski barowe — często poniżej 25%.
- Wesela i wydarzenia premium — 30–38%, gdzie prezentacja i obsługa uzasadniają wyższe wydatki na żywność.
To punkty wyjścia, nie sztywne reguły — Twój rzeczywisty cel zależy od kosztów pracy i kosztów ogólnych. Wartość kosztorysowania każdej receptury w Savrsoft polega na tym, że widzisz rzeczywiste liczby dla każdego dania i każdego wydarzenia, więc wyceniasz na podstawie własnych danych, a nie ogólnej reguły.
Najczęściej zadawane pytania
Jak obliczyć procent kosztu żywności?
Procent kosztu żywności = (koszt składników ÷ cena w menu) × 100. Na przykład danie, którego wytworzenie kosztuje 4,50 USD, a sprzedawane jest za 18,00 USD, ma 25% kosztu żywności. Staraj się utrzymać go poniżej około 30–35%.
Jaki procent kosztu żywności jest dobry dla cateringu?
Większość firm cateringowych i restauracji celuje w koszt żywności na poziomie 28–35%. Niższy wynik oznacza większą rentowność, ale bardzo niski może wskazywać na niedoszacowane porcje lub zawyżone ceny. Savrsoft pokazuje procent kosztu żywności dla każdego dania i wydarzenia, dzięki czemu wyceniasz z pełnym przekonaniem.
Jak wycenić pozycję menu na podstawie kosztu żywności?
Podziel koszt żywności przez docelowy procent kosztu żywności. Przy celu 30% danie za 4,50 USD powinno być sprzedawane za około 15,00 USD (4,50 USD ÷ 0,30). Kalkulator powyżej zrobi to za Ciebie.
Czy Savrsoft może obliczyć koszt żywności dla całej receptury lub wydarzenia?
Tak. Savrsoft nie liczy tylko pojedynczych dań, ale kosztorysuje całe receptury na podstawie Twojej bazy cen składników i zestawia koszty w P&L dla każdego wydarzenia, z marżą na gościa.
Wypróbuj Savrsoft bezpłatnie przez 14 dni
Karta kredytowa nie jest wymagana. 29,99 USD/mies., lub 19,99 USD/mies. dla zarejestrowanych organizacji non-profit.
Zaczynamy →