Yemek maliyetinizi hesaplayın
Bir yemeğin maliyetini ve fiyatını girin — sonuçlar yazdıkça güncellenir.
Genel kural: yemek maliyetinizi ~%30–35'in altında tutmayı hedefleyin. Yukarıya rakamlarınızı girin — hiçbir şey saklanmaz.
Neler kazanırsınız
Aşağıdakilerin tümü dahildir — tek uygulama, tek fiyat.
Her tarifin maliyetini otomatik hesaplayın
Yemek başına hesaplayıcıyı atlayın — Savrsoft, malzeme fiyat listenizden tüm tarifleri fiyatlandırır.
Her etkinlikte yemek maliyeti %'si
Sadece tek bir yemek için değil, tüm etkinlik menüsünde misafir başına yemek maliyetini, marjı ve kârı görün.
Tarifleri hızlıca içe aktarın
Bir fotoğraf çekin veya bir URL yapıştırın, yapay zeka sizin için maliyetlendirilmiş tarifi oluştursun.
Doğru birimler & verimler
Metrik/emperyal ve pişirme ağırlığı dönüşümleri, maliyet hesaplamalarınızın doğru kalmasını sağlar.
En uygun fiyatlı tedarik
Tedarikçi sipariş kılavuzlarını içe aktarın ve her malzeme için en ucuz kaynağı otomatik seçin.
Marjı koruyan menü fiyatlandırması
Hedef yemek maliyeti %'sini belirleyin ve menünüzü ihtiyacınız olan marjı yakalayacak şekilde fiyatlandırın.
Yemek maliyeti yüzdenizi nasıl okumalısınız
Yemek maliyeti yüzdesi, bir yemeğin malzeme maliyetinin satış fiyatına bölünmesiyle bulunur. 18,00$'a satılan 4,50$ maliyetli bir yemek %25'e denk gelir; yani menü fiyatının dörtte biri yemeğe gider, geri kalanı işçilik, genel gider ve kârı karşılar. Düşük olması daha kârlı demektir, ancak çok düşük bir oran genellikle porsiyonların küçük tutulduğu ya da fiyatın artırılabileceği anlamına gelir.
Bunun yerine bir hedeften fiyatlandırmak için yemek maliyetini hedef yüzdeye bölün: %30 hedefte, aynı 4,50$'lık yemek yaklaşık 15,00$'a satılmalıdır. Yukarıdaki hesap makinesi sizin için her iki yönde de çalışır.
Tipik hedefler yaptığınız catering türüne göre değişir:
- Tabaklı akşam yemekleri ve tam hizmet catering — 28–35%.
- Büfeler ve teslim servisi — %25–32, hacmin tabak başına daha ince marjı dengelediği yer.
- Kanepeler ve bar atıştırmalıkları — genellikle %25'in altında.
- Düğünler ve premium etkinlikler — %30–38, sunumun ve personel ihtiyacının daha yüksek yemek harcamasını haklı çıkardığı yer.
Bunlar birer başlangıç noktasıdır, kural değil — gerçek hedefiniz işçilik ve genel giderlerinize bağlıdır. Savrsoft'ta her tarifin maliyetini çıkarmanın değeri, her yemekte ve her etkinlikte gerçek rakamı görmenizdir; böylece kaba bir kural yerine kendi verilerinizden fiyatlandırma yaparsınız.
Sıkça sorulan sorular
Yemek maliyeti yüzdesi nasıl hesaplanır?
Yemek maliyeti yüzdesi = (malzeme maliyeti ÷ menü fiyatı) × 100. Örneğin, üretim maliyeti 4,50$ olan ve 18,00$'a satılan bir yemeğin yemek maliyeti %25'tir. Bunu yaklaşık %30–35'in altında tutmayı hedefleyin.
Catering için iyi bir yemek maliyeti yüzdesi nedir?
Çoğu catering firması ve restoran %28–35 yemek maliyetini hedefler. Düşük olması daha kârlıdır, ancak çok düşük bir oran az porsiyonlama ya da yüksek fiyatlandırma anlamına gelebilir. Savrsoft, her yemek ve etkinlik için yemek maliyeti yüzdenizi gösterir, böylece güvenle fiyatlandırma yapabilirsiniz.
Bir menü öğesini yemek maliyetinden nasıl fiyatlandırırım?
Yemek maliyetini hedef yemek maliyeti yüzdenize bölün. %30 hedefte, 4,50$'lık bir yemek yaklaşık 15,00$'a satılmalıdır (4,50$ ÷ 0,30). Yukarıdaki hesap makinesi bunu sizin için yapar.
Savrsoft tüm bir tarif veya etkinlik için yemek maliyetini hesaplayabilir mi?
Evet. Savrsoft, tek seferde bir yemek yerine, malzeme fiyat listenizden tüm tarifleri maliyetlendirir ve maliyetleri konuk başına marjla birlikte etkinlik başına bir P&L'e dönüştürür.
Savrsoft'u 14 gün ücretsiz deneyin
Kredi kartı gerekmez. Aylık 29,99$, kayıtlı kâr amacı gütmeyen kuruluşlar için aylık 19,99$.
Hemen başlayın →