Un food costing che resta accurato anche quando i prezzi cambiano
Calcolare il food cost di una ricetta è facile da fare una volta, ma quasi impossibile da mantenere aggiornato a mano. I fornitori cambiano le confezioni, i prezzi variano con le stagioni, e un piatto che in primavera aveva un food cost del 28% può silenziosamente arrivare al 38% in autunno. Con un foglio di calcolo te ne accorgi quando il profitto è già sparito.
Savrsoft calcola il costo di ogni ricetta a partire dagli ingredienti, dalle conversioni di unità, dalle rese e dagli scarti di lavorazione, poi riporta quel costo su ogni menu, preventivo ed evento che la utilizza. Aggiorni un prezzo una sola volta e tutto il resto si ricalcola automaticamente — così la percentuale di food cost che vedi è quella di oggi, non del trimestre scorso.
Cosa ottieni
Tutto quello che segue è incluso — un'unica app, un unico prezzo.
Listino ingredienti
Tieni unità di acquisto e costi in un solo posto; le ricette calcolano il proprio costo e si aggiornano quando i prezzi cambiano.
Importazione da foto e web
Scatta una foto a una scheda ricetta o incolla un URL — Savrsoft legge gli ingredienti e costruisce la ricetta.
Conversioni di unità e da forno
Metrico ↔ imperiale, più conversioni tazza-grammi basate sulla densità per la massima precisione in pasticceria.
% di food cost e margine
Vedi il costo per porzione, la percentuale di food cost e il margine su ogni piatto ed evento.
Scala per qualsiasi evento
Trascina una ricetta su un evento e si scala automaticamente al numero di ospiti nella lista della spesa.
Confronto prezzi fornitori
Importa i listini dei distributori e lascia che Savrsoft scelga automaticamente il prezzo migliore per ogni ingrediente.
Come Savrsoft calcola il costo di una ricetta
- Costruisci il tuo listino prezzi. Aggiungi gli ingredienti con prezzo e formato della confezione — ad esempio 5 kg di farina a $9.40 — oppure importa un listino fornitore e lascia che Savrsoft scelga la fonte più economica per ogni voce.
- Inserisci la ricetta. Savrsoft converte le unità (metriche o imperiali, peso o volume) e applica resa e scarto, così un 12% di scarto di lavorazione viene messo a bilancio invece di essere ignorato.
- Imposta un food cost target. Indica una percentuale target e il sistema calcola a ritroso il prezzo del menu — o segnala i piatti già oltre l'obiettivo.
- Importa per evitare di digitare tutto. Incolla l'URL di una ricetta o una foto e l'AI redige la ricetta con i costi già calcolati, pronta per la tua verifica.
Un esempio pratico: una ricetta con $18.60 di ingredienti e un obiettivo di food cost del 28% dà un prezzo di circa $66.43. Se negozi il costo della proteina riducendolo del 10%, il prezzo suggerito si aggiorna nel momento in cui salvi — su tutti i menu in cui compare quel piatto.
Domande frequenti
Come funziona il costing delle ricette in Savrsoft?
Mantieni un listino ingredienti con le relative unità di acquisto e i costi. Ogni ricetta attinge a quei prezzi per mostrare il costo a porzione e la percentuale di food cost, aggiornandosi automaticamente ogni volta che cambia il prezzo di un ingrediente.
Posso importare le mie ricette esistenti?
Sì — importa da qualsiasi sito di ricette tramite URL, oppure scatta una foto di una scheda o di una pagina di libro di cucina e l'AI legge ingredienti e procedimento direttamente nel sistema.
Converte tra unità metriche e imperiali, compresi i pesi per la panificazione?
Sì. Converte le unità metriche e imperiali e utilizza le densità degli ingredienti per trasformare il volume in peso (ad esempio tazze di farina in grammi) garantendo precisione nella panificazione.
Quanto costa?
$29.99/mese, o $19.99/mese per le organizzazioni no-profit, prova gratuita di 14 giorni, nessuna carta richiesta.
Prova Savrsoft gratis per 14 giorni
Nessuna carta di credito richiesta. $29.99/mese, o $19.99/mese per le no-profit registrate.
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