価格変動にも対応し続ける原価計算
レシピ原価計算は一度やるのは簡単でも、手作業で最新の状態を保つのはほぼ不可能です。仕入先はパックサイズを変更し、価格は季節を通じて変動します。春には原価率28%だった料理が、秋には気づかぬうちに38%に達していることもあります。スプレッドシートでは、利益がすでに消えた後で気づくことになります。
Savrsoftは食材、単位換算、歩留まり、トリムロスから各レシピの原価を算出し、そのコストをそのレシピを使うすべてのメニュー、見積もり、イベントに反映します。価格を一度更新すれば、それに連なるすべてが自動的に再計算されます — つまり表示される原価率は「今の」数字であり、「前四半期」の数字ではありません。
できること
以下すべてが含まれます — 1つのアプリ、1つの価格。
食材価格ブック
仕入単位と価格を一箇所で管理。レシピは自動で原価計算され、価格が変わればすぐに更新されます。
写真＆Web取り込み
レシピカードを撮影するか、URLを貼り付けるだけ — Savrsoftが食材を読み取り、レシピを自動作成します。
単位＆焼き菓子換算
メートル法⇔ヤード・ポンド法に加え、密度を考慮したカップ→グラム換算で、製菓の精度も確保。
原価率＆利益率
一皿ごと、イベントごとに、1食あたりのコスト、原価率、利益率を確認できます。
どんなイベントにもスケーリング
レシピをイベントにドロップするだけで、買い出しリストのゲスト数に合わせて自動的にスケーリングされます。
仕入先価格比較
卸業者の注文ガイドを取り込み、食材ごとに最安値を自動選択。
Savrsoftのレシピ原価計算の仕組み
- 価格ブックを作成する。 パック価格とサイズで食材を追加します — 例えば小麦粉5kgを$9.40で、といった具合に。あるいは仕入先の注文ガイドを取り込めば、Savrsoftが各食材ごとに最安の仕入先を自動選択します。
- レシピを入力する。 Savrsoftが単位（メートル法・ヤード法、重量・体積）を換算し、歩留まりとロスを適用します。そのため12%のトリムロスも無視されることなく、きちんと原価に反映されます。
- 目標原価率を設定する。 目標原価率を入力すれば、メニュー価格を自動算出。すでに目標を超えている料理があれば、すぐにフラグを立てます。
- 入力の手間を省くインポート機能。 レシピのURLか写真を貼り付けるだけで、AIが原価計算済みのレシピを下書きしてくれます。
具体例：18.60ドル分の食材を使うレシピで、目標フードコスト28%なら価格は約66.43ドルに。タンパク質の仕入れを10%抑えれば、保存した瞬間に提案価格が更新されます——そのレシピを使うすべてのメニューで。
よくある質問
Savrsoftのレシピ原価計算はどう機能しますか？
購入単位とコストを含む食材の価格帳を管理します。各レシピはその価格を参照して、1人前あたりのコストとフードコスト率を表示し、食材価格が変わるたびに自動更新されます。
既存のレシピをインポートできますか？
はい——レシピサイトのURLからインポートするか、カードやレシピ本のページを写真に撮れば、AIが材料と作り方を読み取ってシステムに登録します。
メートル法とヤードポンド法の変換にも対応していますか？製菓の重量換算も含めて。
対応しています。メートル法とヤードポンド法の単位変換はもちろん、食材の密度を使って容量を重量に変換します（例：小麦粉のカップをグラムへ）。製菓の精度も確保できます。
料金はいくらですか？
月額29.99ドル、非営利団体は月額19.99ドル。14日間の無料トライアルあり、カード登録不要です。